草魚怎麼炒
最佳答案 魚洗淨後兩面改刀，蔥段、蒜瓣、薑片、大料備用。煎魚身，煎到兩面金黃。魚煎好後放入蔥、姜、蒜、大料炒出料香。加鹽（加鹽的時候要圍繞著湯汁轉著圈來加，這樣能讓鹽更均勻的融入魚肉裡面）。燒開後改小火，然後大火收湯，最後放入盤中，撒入香菜即可。
用料：草魚600g、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、調和油適量、水適量、香菜適量。
步驟：
1、活魚處理好，洗乾淨後，魚身兩面改刀。
2、蔥段、蒜瓣、薑片、大料備用，香菜備用。
3、由於魚太大，先把魚頭切下來，入油鍋煎色。
4、雙面煎完盛入盤中；煎魚身，同樣煎兩面金黃。
5、魚煎好後放入蔥、姜、蒜、大料炒出料香。
6、加入料酒、加入醬油和魚頭部分加水，水剛剛沒過魚為宜。
7、加鹽（加鹽的時候要圍繞著湯汁轉著圈來加，這樣能讓鹽更均勻的融入魚肉裡面）。
8、燒開後改小火入味，大火收湯，最後放入盤中，撒入香菜即可。