炒包菜怎麼做好吃
最佳答案 五花肉，切薄片，包菜切掉根莖，掰成小塊，清水洗淨，放一邊備用。小米椒和線椒，切成段，大蒜拍扁切成末。鍋內燒油，滑鍋後倒出熱油並加入涼油，肉片翻炒2分鐘，加入老抽炒均勻。倒入青紅椒和蒜末繼續翻炒，把包菜倒入鍋中，淋入料酒去腥。
１、準備五花肉一條，切成均勻薄片，包菜切掉根莖，用手掰成小塊，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
２、準備幾個小米椒和幾根線椒，把蒂去除斜刀切成段，用來配色，大蒜拍扁切成末，和青紅椒放在一起備用。
３、鍋內燒油，滑鍋後倒出熱油並加入涼油，把肉片放入鍋中翻炒２分鐘左右，炒出肥油，肉片呈透明狀，聞到肉香味後，加入老抽調色把顏色炒均勻。
４、倒入青紅椒和蒜末繼續翻炒，炒出蒜香味，把包菜倒入鍋中，淋入料酒去腥，轉大火快速爆炒３０秒鐘。
５、包菜斷生、塌軟以後，加入生抽１０克、蒸魚豉油１０克，還可以加點辣鮮露，雞粉２克、胡椒粉１克，翻炒幾下，食材入味以後即可裝盤上桌。
捲心菜是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。具有耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。捲心菜因有許多藥用功效而備受推崇，希臘人和羅馬人將它視為萬能藥，捲心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色，捲心菜裡面的葉子比外面的葉子略白些。捲心菜重量通常從0.9-3千克不等，直徑在10-20釐米不等。