炒墨魚怎麼做好吃
最佳答案 準備材料:墨魚1條、捲心菜100克、蔥10克、食用油適量、姜4克、鹽少許、味精少許。處理墨魚,把墨魚腹部朝上,用剪刀從中間剪開,去除內臟,不要弄破墨囊。拿掉內臟後,去除墨魚殼、墨魚皮、頭和觸角上的皮,以及墨魚嘴的硬殼,再切成薄片。蔥姜切絲。捲心菜選用的心的部分,清洗乾淨,切絲備用。
炒墨魚做法:
1、準備材料:墨魚1條、捲心菜100克、蔥10克、食用油適量、姜4克、鹽少許、味精少許。
2、處理墨魚,把墨魚腹部朝上,用剪刀從中間剪開,去除內臟,不要弄破墨囊。
3、拿掉內臟後,去除墨魚殼。
4、去掉墨魚皮、頭和觸角上的皮。在觸角中間的是墨魚的嘴,把兩個大拇指從外面向中間擠,把墨魚嘴的硬殼擠出來,再切成薄片。
5、蔥姜切絲。
6、捲心菜選用的心的部分,清洗乾淨,切絲備用。
7、鍋里加入適量的清水,水開後,鍋里加入一點鹽,再把墨魚片放入其中,大約30秒左右取出來。
8、投入涼水中後瀝乾水分備用。
9、炒鍋里加入適量的食用油,油熱後先放入蔥絲、薑絲爆香。
10、再放入捲心菜翻炒,加入一點鹽翻炒至捲心菜變軟。
11、放入瀝乾水分的墨魚片,一起翻炒均勻後關火,再加入少許鹽、味精調味出鍋即可。