醋泡豆角的醃製方法
最佳答案 食材：豆角，鹽，老陳醋，八角，生薑，香葉，紅尖椒，紅糖，花椒，高度白酒。把豆角摘掉頭尾，洗乾淨，用鹽殺水，顏色會更綠，把豆角打成結，晾乾。生薑切成片，八角掰開。鍋燒熱加入清水，下八角，香葉，生薑，鹽，花椒，紅尖椒，紅糖燒開煮出香味，關火冷涼。
醋泡豆角食材：豆角，鹽，老陳醋，八角，生薑，香葉，紅尖椒，紅糖，花椒，高度白酒。
１、首先，把豆角摘掉頭尾，洗乾淨，用少許的鹽殺水，顏色會更綠，把豆角打成結，晾乾。
２、生薑切成片，八角掰開，掰開後的八角味更香。
３、鍋燒熱加入清水，下八角，香葉，生薑，鹽，花椒，紅尖椒，紅糖燒開煮出香味，關火冷涼。
４、準備一個乾淨的罈子，加入豆角，幹辣椒，老陳醋，白酒。
５、把冷涼的料水倒入罈子裡，水漫過豆角。蓋上蓋子，加入清水能很好的隔絕豆角與空氣的接觸，過來就可以吃了。
小貼士：
１、豆角必須檢查是否新鮮，有沒有蟲眼。防止醃的過程影響豆角的口感。
２、料水的搭配，必須煮出香味，冷涼後再倒泡豆角。
３、最後，再加老醋和白酒，蓋上蓋子，倒入水在蓋子上封閉。