大腸怎麼炒沒有臭味
最佳答案 用料：豬大腸、酸菜、麵粉、八角、花椒、幹辣椒、蒜米、生薑、蔥花、玉米油、鹽、生抽、蠔油、白砂糖。大腸洗淨後去掉多餘的油脂切成小段，放入30克麵粉抓勻，反覆過清水洗淨撈出。燒一鍋水放入八角和花椒，水開後倒入大腸焯水，煮熟後關火，再次清洗乾淨撈出瀝乾水分。
用料：豬大腸600克、酸菜600克、麵粉30克、八角2個、花椒適量、幹辣椒6個、蒜米4瓣、生薑10克、蔥花5克、玉米油30克、鹽3克、生抽10克、蠔油10克、白砂糖15克。
1、大腸洗淨後去掉多餘的油脂切成小段，放入30克麵粉抓勻，反覆過清水洗淨撈出。
2、燒一鍋水放入八角和花椒，水開後倒入大腸焯水，煮熟後關火，再次清洗乾淨撈出瀝乾水分。
2、酸菜洗淨後每一張都分成小段切碎。
3、蒜米，幹辣椒，蔥花切碎，生薑切絲。
4、酸菜放鍋裡中火加熱翻炒焙乾水分，炒到沒有明顯水汽盛出備用。
5、中火加熱，鍋裡放入15克油，倒入蒜米和薑絲爆出香味。
6、加入幹辣椒碎繼續翻炒。
7、轉大火加入大腸翻炒至面上有輕微皺紋轉中火。
8、加入酸菜繼續翻炒。
9、加入鹽、生抽、蠔油、白砂糖翻炒均勻。
10、撒上蔥花增加香味，翻炒均勻即可。
