蛋黃粉怎麼做沒烘乾機
最佳答案 將雞蛋洗淨，放入冷水中，開中火煮5-7分鐘。剝去雞蛋殼，取出雞蛋黃，研磨成粉即可。
１、將新鮮雞蛋洗淨。
２、把雞蛋放入冷水中，用中火煮５-７分鐘。
３、剝雞蛋殼，取出雞蛋黃，研磨成粉即可。
蛋黃粉是以新鮮雞蛋為原料，經過多道工序製成的粉質，是新鮮雞蛋的最為理想的替代品。蛋黃粉具有較好的乳化性，是餅乾、雞精、蛋黃派、泡麵、冰淇淋、膨化小食品和高檔飼料等產品的理想原料，較雞蛋有更加優質的特性。蛋黃粉是一種營養價值很高的食品，同時作為一種天然的食品乳化劑在食品加工中有著廣泛的應用。蛋黃粉主要用於食品工業原料及醫藥業提取卵磷脂，在食品工業中烘焙食品、冷飲（冰淇淋、雪糕）及全價營養配方食品等。蛋黃粉的乳化性主要是脂蛋白質（尤其是佔總蛋白質65%的低密度脂蛋白）及其組分卵磷脂（約佔磷脂的75%）的作用，蛋白質對乳化作用的貢獻比磷脂更大。
上一篇：菠蘿蜜肉冷凍後怎麼吃
下一篇：玉米筍是玉米小時候嗎