凍豬蹄子怎麼做好吃

日期:2021-10-10 分類:舌尖美味 投稿:caodan

最佳答案 豬腳500g、料酒一湯匙、八角一個、桂皮一小段、香葉兩片、姜一小塊、老抽一湯匙、生抽一湯匙、味精或雞精半小勺、蠔油一湯匙、蔥花一小把。冷水一鍋,放入一勺料酒。豬腳洗淨後,冷水下鍋焯水。薑切片,香料洗淨,腳會煮出大量浮沫,焯水後的豬腳反覆清洗乾淨。

凍豬蹄子怎麼做好吃

豬腳500g、料酒一湯匙、八角一個、桂皮一小段、香葉兩片、姜一小塊、老抽一湯匙、生抽一湯匙、味精或雞精半小勺、蠔油一湯匙、蔥花一小把。

冷水一鍋,放入一勺料酒。豬腳洗淨後,冷水下鍋焯水。

凍豬蹄子怎麼做好吃

薑切片,香料洗淨,腳會煮出大量浮沫,焯水後的豬腳反覆清洗乾淨。

凍豬蹄子怎麼做好吃

鍋裡少量油,爆香薑片,放入焯水後的豬腳稍微翻炒。

凍豬蹄子怎麼做好吃

放入香料翻炒出香味,加一小塊冰糖,略微炒炒。

凍豬蹄子怎麼做好吃

加入老抽和生抽,翻炒均勻。

凍豬蹄子怎麼做好吃

移至高壓鍋,放基本能沒過豬腳的水燉25分鐘。此時豬腳已經非常軟糯,筷子能輕鬆戳入。喜歡有嚼勁的可以縮短五分鐘。

凍豬蹄子怎麼做好吃

重新轉入炒鍋,加入蠔油,胡椒粉和鹽調味。剝一小把蒜子加入,同煮。全程中大火,湯汁收濃即可。

凍豬蹄子怎麼做好吃