豆芽炒餅絲怎麼炒才好吃
最佳答案 準備餅絲一盤，綠豆芽、青椒、紅辣椒、香蔥清洗乾淨。鍋中倒油，油燒熱，炸香花椒後撈出，下入豆芽菜、青椒煸炒。下入紅辣椒絲，放鹽、生抽、味精煸炒。下入餅絲，翻炒2分鐘後起鍋裝盤，撒上香蔥碎即可食用。
1、準備餅絲一盤，綠豆芽、青椒、紅辣椒、香蔥清洗乾淨。
2、鍋中倒油，油燒熱，炸香花椒後撈出，下入豆芽菜、青椒煸炒。
3、下入紅辣椒絲，放鹽、生抽、味精煸炒。
4、下入餅絲，翻炒2分鐘後起鍋裝盤，撒上香蔥碎即可食用。
豆芽：
豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的芽菜，也稱活體蔬菜。
豆芽品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
經水浸泡發芽後，蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含VC，而發芽後的豆芽可產生大量的VC，生物效價和利用率大幅提高。