海蜇怎麼儲存

日期:2022-09-21 分類:舌尖美味 投稿:caodan

最佳答案 醃製法:海蜇不要沾上淡水,用鹽一層一層地醃存在口部較小的壇(或罐)裡。壇口部要放一層鹽,然後密封即可。將海蜇浸泡在礬、鹽水裡密封起來。按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比例,用溫開水將礬、鹽化開,涼後,倒進罈子(應浸沒過海蜇為宜)密封即可。能使海蜇儲存幾年不變質。

海蜇怎麼儲存

醃製法:海蜇不要沾上淡水,把它用鹽一層一層地醃存在口部較小的壇(或罐)裡。壇口部要放一層鹽,然後密封即可。

將海蜇浸泡在礬、鹽水裡密封起來。按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比例,用溫開水將礬、鹽融化,涼後,倒進罈子(應浸沒過海蜇為宜)密封即可。能使海蜇儲存幾年不變質。

海蜇能放多久:

首先要說的是,海蜇體內95%以上都是水,所以在沒水的環境下,必然會導致海蜇的水分流失而影響海蜇的口感品質。

其實要看你的海蜇是脫鹽的還是未脫鹽的,鹽份能夠有效的防止微生物細菌在海蜇體內滋生,使海蜇不容易變質腐敗:如果是未脫鹽的,正常情況下,海蜇可以存放幾年而不會變質;如果是脫鹽的,在沒有做好殺菌處理的情況下,3,4天就會開始變質腐敗,併發出臭味。

最後還要看海蜇的存放溫度。在高於30℃的溫度中存放超過一天,海蜇的細胞結構就會遭倒破壞,失水性會加快,更容易變軟,失去口感。而在低於25℃的溫度下,海蜇可以長時間保持正常的硬度口感。

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