急凍的腰子要怎麼炒才嫩
最佳答案 先將羊腎解凍，然後剖成兩半，去膜皮，切成片，漂洗淨，切成小塊；羊腎用鹽、黃酒、拌勻後將羊腎片醃製片刻備用。熱鍋涼油，將大蒜，先爆香。再把醃製處理好的羊腰子，倒入快速翻炒。再把洋蔥、辣椒、胡蘿蔔丁倒入，翻炒，放入蠔油、少許白糖、鹽，翻炒一下即可出鍋裝盤。
先將羊腎解凍，然後剖成兩半，去膜皮，切成片，漂洗淨，切成小塊；
羊腎用鹽、黃酒、拌勻後將羊腎片醃漬片刻。備用。
熱鍋涼油，將大蒜，先爆香。
再把醃製處理好的羊腰子，倒入快速翻炒。
再把洋蔥，辣椒，胡蘿蔔丁，倒入，翻炒，炒些蠔油，少許白糖，鹽，翻炒一下。
出鍋裝盤即可。