家常牛筋面怎麼做好吃
最佳答案 準備好牛筋面，蘑菇香菜洗淨切好備用，蔥花切好備用。鍋內放少許食用油，燒熱後，放入蔥花爆香。放入蘑菇，略炒一下。先加入適量水，再加入高湯。
1、準備好牛筋面，蘑菇香菜洗淨切好備用，蔥花切好備用。
2、鍋內放少許食用油，燒熱後，放入蔥花爆香。
3、放入蘑菇，略炒一下。
4、加入適量水，加入高湯。高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候留出來分成小塊放在冷凍室裡。
5、繼續煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽。
6、放入牛筋面，略煮即可，放入香菜。
和麵：
選用上好的麵粉加水和成較硬的麵糰，不加任何新增劑。醒，放入機器壓製。自熟成條狀。
發泡：
將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多餘水分。
調製：
將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。口感鮮辣可口。牛筋面和牛肉牛筋沒有關係，是麵粉做的素食，麵條較粗，非常柔軟，彈性很大，形似麵筋但是比麵筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。牛筋面屬於機器製作，手工做法不詳。