茭白變黑了還能吃嗎

日期:2023-05-27 分類:舌尖美味 投稿:caodan

最佳答案 可以。茭白在水裡面生長,水裡有一種叫做菰黑粉菌寄生在茭白莖部,就會對茭白的莖部造成刺激,出現脹大的情況,遇到天氣熱的時候就會出現黑心的情況,這些就是因為有菰黑穗菌殘留造成,這樣的情況並不是發黴,是正常現象,可以吃。

茭白變黑了還能吃嗎

可以。茭白在水裡面生長,水裡有一種叫做菰黑粉菌寄生在茭白莖部,就會對茭白的莖部造成刺激,出現脹大的情況,遇到天氣熱的時候就會出現黑心的情況,這些就是因為有菰黑穗菌殘留造成,這樣的情況並不是發黴,是正常現象,可以吃。

茭白:

茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。原產我國,生於湖沼水中,全國大部分地區均有栽培,於秋季上市。

茭白外披綠色葉鞘,內呈三節圓柱狀,色黃白或青黃,肉質肥嫩,纖維少,蛋白質含量高。但它含有草酸,食用過多會影響人體對鈣的吸收。茭白是我國的特產蔬菜,與蓴菜、鱸魚並稱為江南三大名菜。由於其質地鮮嫩,味甘實,被視為蔬菜中的佳品,與葷共炒,其味更鮮。