椒鹽大蝦怎麼做又酥又好吃
最佳答案 用料：大蝦、椒鹽粉、紅椒、薑末、蒜末、料酒、陳醋。先把大蝦開背挑去蝦腸，剪去蝦鬚。洗乾淨裝入大碗，加適量鹽、2勺料酒拌勻醃製10分鐘。姜蒜切碎末，紅椒切碎粒。醃好的蝦把水控幹，鍋裡燒熱多一點的油蝦下鍋煎炒。煎炒至蝦皮酥脆的程度盛出備用。鍋裡留油，下姜蒜炒香。
用料：大蝦500克、椒鹽粉1勺、紅椒1個、薑末25克、蒜末25克、料酒2勺、陳醋5滴。
1、先把大蝦開背挑去蝦腸，剪去蝦鬚。
2、洗乾淨裝入大碗，加適量鹽、2勺料酒拌勻醃製10分鐘。
3、姜蒜切碎末，紅椒切碎粒。
4、醃好的蝦把水控幹，鍋裡燒熱多一點的油蝦下鍋煎炒。
5、煎炒至蝦皮酥脆的程度盛出備用。
6、鍋裡留油，下姜蒜炒香。
7、再把紅椒放進去一起炒。
8、蝦下鍋翻炒均勻，滴入幾滴醋會保持蝦皮的脆度。
9、最後把椒鹽粉放進去翻炒均勻即可。
