蕨根粉怎麼吃
最佳答案 在鍋裡放水燒開，把蕨根粉條放進鍋裡煮熟，煮至粉條無硬芯即可，大約４～５分鐘左右。蕨根粉撈出瀝一下水備用。從冰箱取出冰水，蕨根粉用冰水浸泡過涼，再瀝乾水分。把蕨根粉放入盤裡，把調好的涼拌汁澆在粉條上面，用筷子攪拌均勻入味，再放上香菜點綴即可。
1、在鍋裡放水燒開，把蕨根粉條放進鍋裡煮熟，煮至粉條無硬芯即可，大約４～５分鐘左右。
2、蕨根粉撈出瀝一下水備用。
3、從冰箱取出冰水，蕨根粉用冰水浸泡過涼，再瀝乾水分，這樣吃起來讓口感就會更加的勁道。
4、把蕨根粉放入盤裡，把調好的涼拌汁澆在粉條上面，用筷子攪拌均勻入味，再放上香菜點綴即可。
蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉。是直接將蕨菜根部洗滌、搗碎、過濾、曬乾而成，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有較大的保健作用。《本草綱目》載“蕨根祛熱解毒，利尿道，令入睡，補五臟不足”。
早在上世紀４０年代有研究發現蕨菜的致癌風險。１９８３年日本科學家指出，蕨菜中有一種叫做“原蕨苷”的天然毒素，它有很強的致癌性，國際癌症研究機構（ＩＡＲＣ）將蕨菜歸為２Ｂ類致癌物，與氯仿、敵敵畏、硝基苯等物質歸在一起。但蕨菜中不同部位的原蕨苷含量也有很大差異，葉部的“原蕨苷”含量約是根部的１０倍。而且，蕨的葉部位在經過浸泡漂焯、蒸煮煎炒後，原蕨苷的含量也會大大減少，最多可減至９０％。所以，處理得當的蕨菜也不一定有很大風險。