臘肉炒餈粑怎麼做
最佳答案 臘肉1塊、辣椒醬適量、鹽適量、油適量、餈粑1塊、青菜適量、生抽3勺。先將餈粑刨成絲，將臘肉切塊，準備少許青菜，洗乾淨。放油進鍋預熱，將臘肉先翻炒，再將青菜放入鍋內翻炒，青菜和臘肉炒熟。放餈粑進去，翻炒，放入鹽（調味）和醬油（調色）。將火關掉，依據自己口味放入辣椒醬。
臘肉1塊、辣椒醬適量、鹽適量、油適量、餈粑1塊、青菜適量、生抽3勺。
先將餈粑刨成絲，將臘肉切塊，準備少許青菜，洗乾淨。
放油進鍋預熱，將臘肉先翻炒，再將青菜放入鍋內翻炒，青菜和臘肉炒熟。
放餈粑進去，翻炒，放入鹽（調味）和醬油（調色）。
將火關掉，依據自己口味放入辣椒醬。
餈粑變軟即可出鍋。
餈粑：
餈粑是以糯米、土豆為主料，清浸泡後擱蒸籠裡蒸熟，再迅速放在石臼裡舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖）的盤裡滾動，即可取食。口感香甜。現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫效能好的特製鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鑽出。但凡有喜事，當地人都要做紅糖拌餈粑招待客人，以表吉利。