臘鴨子怎麼做才好吃
最佳答案 用料：風乾鴨、胡蘿蔔、豆瓣醬、姜、大蒜、八角、料酒、老抽、雞精、大蒜葉。風乾鴨用水煮一煮，煮的目的是讓鴨沒那麼鹹，也讓鴨肉質更軟。起鍋放油，油熱後放薑片、蒜、八角。爆香後加豆瓣醬，之後加入煮好的風乾鴨。放水蓋過鴨肉，小火燉一小時，一個小時後湯比較濃稠，這時加入胡蘿蔔。
用料：風乾鴨半隻、胡蘿蔔2根、豆瓣醬1小勺、姜5片、大蒜5瓣、八角1個、料酒2勺、老抽1勺、雞精1小勺、大蒜葉1根。
1、風乾鴨用水煮一煮，煮的目的是讓鴨沒那麼鹹，也讓鴨肉質更軟。
2、起鍋放油，油熱後放薑片、蒜、八角。
3、爆香後加豆瓣醬，之後加入煮好的風乾鴨。
4、放水蓋過鴨肉，小火燉一小時。
5、一個小時後湯比較濃稠，這時加入胡蘿蔔，繼續小火燉20分鐘。
6、燉好出鍋前放一小勺雞精，撒上大蒜葉子即可。
臘鴨主要食材是屠宰過的鴨子，調料有鹽、五香粉、二鍋頭，製作方法為鴨子醃製過後，採用日曬方式進行脫水，曬乾即成。
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