辣子雞丁怎麼做
最佳答案 雞腿去骨切成丁，倒入調料抓勻醃製半小時。油溫七成熱炸雞丁，變色後撈出。油溫八成熱復炸至金黃撈出。鍋內炒香花椒、幹辣椒、蔥薑蒜、小米椒。倒入雞丁翻炒均勻。倒入雞精、五香粉、鹽翻炒均勻即可。
用料：雞腿４個、蔥適量、姜適量、蒜適量、小米辣１５克、香油５克、生抽１０克、料酒１０克、胡椒粉２克、鹽２克、澱粉２０克、花椒適量、幹辣椒適量、五香粉２克。
1、雞腿去骨切成丁，倒入調料抓勻醃製半小時。
2、油溫七成熱炸雞丁，變色後撈出。
3、油溫八成熱復炸，炸至金黃撈出。
4、鍋內炒香花椒、幹辣椒、蔥薑蒜、小米椒。
5、倒入炸好的雞丁，翻炒均勻。
6、倒入雞精、五香粉、鹽調味，翻炒均勻即可。
