滷水有毒嗎

日期：2022-07-15 分類：舌尖美味投稿：tanyi

最佳答案有毒，但滷水點豆腐，是無毒的。這是一個化學變化，滷水主要成分是氯化鎂硫化鎂，氯離子有毒，可氯化鈉食鹽就是無毒的，同樣滷水中的氯離子將豆漿中的鈣反應掉了，做出的豆腐就無毒了。

滷水有毒嗎

有毒，但滷水點豆腐，是無毒的。這是一個化學變化，滷水主要成分是氯化鎂硫化鎂，氯離子有毒，可氯化鈉食鹽就是無毒的，同樣滷水中的氯離子將豆漿中的鈣反應掉了，做出的豆腐就無毒了。滷水是礦化很強的水。常用以提取某些化工原料，如食鹽、碘、硼、溴等。中國四川自貢自古即以盛產滷水聞名。

定義：

1、鹽類含量大於％的液態礦產。聚集於地表的稱表滷水或湖滷水。聚集於地面以下者稱地下滷水。與石油聚集一起的稱石油滷水。

2、在烹飪美食過程中，經過各種食用香料調製而成的液狀物質，也被常稱之為滷汁，用於製作各類滷菜。

3、滷水的學名為鹽滷，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物。滷水點豆腐是膠體聚沉的過程，未曾發生化學反應。