羅非魚怎麼做
最佳答案 羅非魚洗淨瀝乾。抹上食用鹽，醃製片刻。熱鍋下油，放羅非魚中火煎至兩面焦黃撈起備用。蒜瓣去皮拍扁，芹菜切段，生薑切絲。再次熱鍋，加入蒜蓉爆香。倒入芹菜翻炒片刻。調入醬油、面豉醬、蠔油、料酒、雞粉、清水煮沸。放入羅非魚，撒上薑絲，蓋上鍋蓋燜煮至醬汁收幹，撒上蔥花即可。
用料：羅非魚６００克、鹽適量、油適量、料酒３湯匙、生抽２湯匙、蠔油１湯匙、面豉醬少許、雞精少許、蒜瓣２個、芹菜１根、生薑１塊、蔥２根。
1、羅非魚去掉魚鱗、魚鰓、魚內臟，用刷子刷乾淨魚腹部內的黑膜，洗淨瀝乾水，抹上１茶匙食用鹽，醃製片刻。
2、熱鍋，下適量食用油，放入瀝乾水的羅非魚，中火煎至兩面焦黃色剷起。
3、蒜瓣去皮拍扁，芹菜洗淨切段，生薑去皮洗淨切絲。
4、再次熱鍋，加入蒜蓉爆香。
5、倒入芹菜翻炒片刻。
6、調入醬油、面豉醬、蠔油、料酒、雞粉、清水煮沸。
7、放入煎好的羅非魚，撒上薑絲，蓋上鍋蓋燜煮至醬汁收幹，撒些蔥花即可。
