麻婆豆腐是哪裡的菜
最佳答案 川菜。做法：豆腐切塊，蒜葉、蒜、姜、小米椒切碎，瘦肉剁碎。豆腐加鹽，焯水一分鐘。油適量爆香小米椒、蒜末、薑末。倒肉末、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒攪拌均勻。倒入豆腐、清水中火煮3分鐘，倒入水澱粉勾芡。撒蒜葉、花椒粉即可。
川菜。
做法：
1、老豆腐切成塊。
2、蒜葉切碎，蒜切碎，姜切碎，小米椒切碎，瘦肉剁碎。
3、豆腐加鹽，焯水一分鐘。
4、食用油適量，倒入小米椒，蒜末，薑末，爆香。
5、倒入肉末，豆瓣醬，生抽，老抽，料酒，攪拌均勻。
6、倒入豆腐，適量清水，中火煮3分鐘，倒入水澱粉勾芡。
7、撒上蒜葉，花椒粉即可出鍋。
