饅頭髮不起來怎麼補救
最佳答案 加入一些酵母或小蘇打，重新和麵，和完後靜置半小時即可。發麵的技巧：和麵時水溫一定要掌握好，溫度大概在二十八至三十度之間最好。因為用上這樣的溫水能夠節約時間。保證溫度和溼度是最成功的關鍵：發酵時的最佳環境溫度在於30至35度之間，最好別超過40度。溼度在於70至％75之間。
加入一些酵母或小蘇打，重新和麵，和完後靜置半小時即可。
發麵的技巧：
和麵時水溫一定要掌握好，溫度大概在二十八至三十度之間最好。因為用上這樣的溫水能夠節約時間。
保證溫度和溼度是最成功的關鍵：發酵時的最佳環境溫度在於30至35度之間，最好別超過40度。溼度在於70至％75之間。
二次發酵：從蒸鍋中取出的麵糰，就能夠看到很多的氣孔，不過發酵不應該就這樣結束。正確的方法應該將麵糰放在案板上使勁搓揉，把麵糰裡面的空氣排除。然後再蓋上一層保鮮膜將麵糰二次發酵３０分鐘左右。
上一篇：饅頭放冰箱有什麼危害
下一篇：饅頭開水蒸還是冷水蒸