麵包蟹怎麼炒

日期:2023-03-24 分類:舌尖美味 投稿:lijie

最佳答案 麵包蟹刷洗乾淨,掰掉蟹腳,用錘子錘一錘,便於入味,掰開蟹蓋,撕掉鰓,斬成小塊。|鍋裡倒入比平時炒菜多一倍的油,放入麵包蟹炒制,翻炒至蟹殼變紅後盛出。用底油爆香蔥姜,放入麵包蟹。加入醬油、黃酒,加入少許水,煮開後轉小火燜煮約8分鐘。最後放入蔥葉,大火翻炒幾下即可。

麵包蟹怎麼炒

1、大蔥根部切大段,葉子切細絲,姜切絲。

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2、麵包蟹刷洗乾淨,掰掉蟹腳,用錘子錘一錘,便於入味,掰開蟹蓋,撕掉鰓,斬成小塊。

麵包蟹怎麼炒

3、鍋裡倒入比平時炒菜多一倍的油,放入麵包蟹炒制,翻炒至蟹殼變紅後盛出。

麵包蟹怎麼炒

4、用底油爆香蔥姜,放入麵包蟹。

麵包蟹怎麼炒

5、加入醬油、黃酒,加入少許水,煮開後轉小火燜煮約8分鐘。

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6、最後放入蔥葉,大火翻炒幾下即可。

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麵包蟹的食用禁忌:

1、不吃死蟹

死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中,使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長,體內積累的組織胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破壞,食用後會引起噁心嘔吐,面頰潮紅,心跳加速等。

2、不吃隔夜蟹

麵包蟹為含組胺酸較多的食物,隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下,會分解為組胺,回鍋加熱隨可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導致組氨酸中毒。因此,蟹最好現蒸現吃,一般不要超過4小時。

3、不吃生蟹,醉蟹

麵包蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高,抵抗力很強,單用黃酒,白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹,醉蟹,極易誘發肺吸蟲病,引起咳嗽咯血,如果病毒進入腦部,還會引起癱瘓。

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