木薯粉跟紅薯粉一樣嗎

日期:2022-06-24 分類:舌尖美味 投稿:caodan

最佳答案 不一樣。紅薯粉,又稱地瓜粉。由紅薯加工製成,也叫做甘薯、番薯、地瓜、白薯、甜薯等,皮色發白或發紅,肉大多為黃白色,但也有紫色。而木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球,樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的澱粉。這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。

木薯粉跟紅薯粉一樣嗎

不一樣。紅薯粉,又稱地瓜粉。由紅薯加工製成,也叫做甘薯、番薯、地瓜、白薯、甜薯等,皮色發白或發紅,肉大多為黃白色,但也有紫色。而木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球,樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的澱粉。這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。

雖然都是叫粉,但兩者做成食品的樣子並不一樣。紅薯粉是用紅薯製作的一道家常菜,呈灰色細長條狀,晶瑩剔透,與粉絲相似。木薯粉為白色粉末狀,在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性。

木薯和紅薯做成粉的最大不同,是木薯的各部位均含氰苷,有毒,鮮薯的肉質部分須經水泡、乾燥等去毒加工處理後才可食用。而紅薯粉中不含有氫氰酸,可以隨時加工食用。