牛勁怎樣燒好吃
最佳答案 紅燒牛筋。牛肉和牛筋洗淨切塊，放入燒開的熱水中綽水，時間約５分鐘。綽水後的牛肉牛筋瀝乾水分備用。熱鍋熱油放入豆瓣醬炒出紅油，加入配料炒香。待配料炒香後，加入綽水後的牛肉牛筋翻炒。加入沒過牛肉的湯水，用紗布包了一小撮茶葉放在湯中。待湯煮開後，改小火慢燉兩小時出鍋。
紅燒牛筋：
1、牛肉和牛筋洗淨切塊，放入燒開的熱水中綽水，時間約５分鐘。
2、綽水後的牛肉牛筋瀝乾水分備用。
3、熱鍋熱油放入豆瓣醬炒出紅油。
4、加入配料炒香，包括：姜蒜、幹辣椒、花椒、各種香料。
5、待配料炒香後，加入綽水後的牛肉牛筋翻炒，翻炒過程中根據自己口味烹入料酒、生抽、老抽、冰糖等。
6、加入沒過牛肉的湯水，此時嚐嚐湯的味道，若味道較淡，可烹入少許鹽。
7、為加快牛肉軟爛的進度，用紗布包了一小撮茶葉放在湯中。待湯煮開後，改小火慢燉。此過程約兩小時。
8、成品出鍋。
牛筋
牛筋，即牛肌腱或骨頭上的韌帶。牛筋也有太會認死理的意思，比喻倔強固執。