舌尖美味
披薩麵粉是哪種麵粉
高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，蛋白質含量高，筋度強，用來製作披薩會使披薩更有彈性與嚼感。
虎皮青椒竅門
青椒清洗乾淨，去頭去瓤、蒜切片。起鍋燒油，倒入食用油5毫升，放入青椒。小火煎至青椒起虎皮。倒入花椒粉2克，醋5克，生抽5克。倒入蒜片適量，大火收汁即可收鍋。
香菇能放冰箱儲存嗎
可以。把香菇放冰箱裡利於儲存、保鮮。鮮香菇內含水分比較多，不能冷凍。冷藏要放入保鮮盒，然後在2-4℃中儲存。常溫儲存香菇時，要避光儲存，避免在強光下貯存香菇，同時也要避免用透光材料包裝，要密封儲存，可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇。
餃子皮怎樣做才能有韌性柔軟性
麵粉500克、鹽2克、冷水250克。麵粉中加入鹽混合攪拌均勻，加入冷水攪成絮狀。揉成稍硬的麵糰醒面30分鐘。麵糰醒好直接擀成薄面片。用杯子壓出一個個圓形的餃子皮。扯掉餃子皮旁邊多餘的邊角料。每片餃子皮撒上面粉疊起來即可。
杏子要剝皮吃嗎
可以剝皮也可不剝皮，可根據個人喜好而定。但杏子和油桃很相似，果皮上有一層絨毛，很容易沾染一些汙漬，並且這絨毛對咽喉有明顯的刺激性，直接食用時需要進行充分的清洗。杏子最主要的營養物質是維生素A和礦物質鐵，這兩種成分在果肉中含量很高，杏皮中相對較少。
一打是幾個
12個。一打是一種12個單位的計量標準，即十二進位制，來源於英制單位。最早的12單位與60單十二進位制是數學中一種以12為底數的計數系統，用十二進位制比十進位制要多用兩個符號。通常使用數字0~9以及字母A、B（或X、E）來表示。
新鮮黃金菇怎麼做好吃
五香肘子肉切絲，蔥去皮洗淨切碎，黃金菇去掉根部雜質，摘洗乾淨。鍋中加入適量的水，水開焯燙黃金菇，待水變黃後撈出瀝水。炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥，加入黃金菇幹炒。加入五香肘子肉翻炒，加入鹽、少許醬油調味，出鍋裝盤即可。
少數民族的美食有哪些
阿昌族酸辣谷花魚、怒族漆油茶、普米族紅燒肉琵琶肉、基諾族芭蕉肉、德昂族酸筍燉雞、拉祜族烤肉、水族魚包韭菜、傈僳族漆油燉雞、布依族五色花米飯、獨龍族蜂蛹、景頗族砂鍋燉竹鼠、哈尼族竹筒雞、布朗族竹筒茶、傣族火燒乾巴等。
豆結怎麼做好吃
豆結用冷水泡4-5小時，撈出控幹水分。鍋裡倒入油燒至溫熱，放入豆結，用鍋鏟來回翻動使它受熱均勻。炸到變色後撈出控油。鍋裡留少許底油，放入花椒、麻椒、乾紅辣椒，用小火煎炒出香味。倒入炸好的豆結，用中火翻炒均勻，加入適量鹽調味。撒上辣椒粉，孜然粉翻炒均勻即可。
做月餅怎麼做自制月餅
將轉化糖漿、梘水、玉米油、鹽攪拌均勻。篩入麵粉攪拌均勻，放冰箱冷藏１小時。豆沙加糖、15克黃油攪拌後放冰箱冷藏1小時。面揉成團，等分成10份，豆沙也等分10份。麵糰搓圓壓扁，包入豆沙，像包包子一樣收口。將包好的月餅團放磨具中。對著砧板壓一下，推出來成型。
吉士粉是什麼粉起到什麼作用
吉士粉是一種香料粉，主要是在製作蛋糕或者麵包等點心的過程中起到增香以及增色的作用。吉士粉是一種理想的食品香料粉，呈淡黃色粉末狀，具有濃郁的奶香味和果香味，是由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。
炸雞怎麼鎖住汁水
雞翅根清洗乾淨，加入2勺烤肉料，拌勻醃製四個小時以上。炸雞粉加入適量清水調勻成稀薄的狀態，醃製好的翅根先過一層薄薄的溼糊。麵粉、澱粉、炸雞粉混合均勻，將翅根放入粉中揉搓滾壓使之沾滿面粉。翅根刷油，放入空氣炸鍋，180度，25分鐘左右即可。
白玉蝸牛怎麼吃
用料：黃油、白玉蝸牛、麵包糠、土司、芝士粉、拉絲芝士、白酒、白醋、鹽、黑胡椒、孜然、土豆、奶油。蝸牛放水裡加鹽、白醋泡二十分鐘。水燒開把洗好的蝸牛倒入煮15分鐘後撈出。用牙籤翹出肉，去掉泥腸，肉用白醋多搓洗幾遍，放油炒蝸牛，加椒鹽盛出剁碎加孜然拌勻。
團魚怎麼做才好吃
主料：團魚1只、幹香菇、春筍、枸杞10粒、紅棗10顆、鹽2勺、料酒2勺、純淨水1500毫升、蔥段4段、薑片4片。團魚切塊，浸泡3小時。在清水中放蔥段薑片，料酒，團魚塊煮5分鐘。枸杞，幹香菇用水泡發，紅棗洗淨，冬筍處理好切塊。團魚塊和蔥段，薑片，泡好香菇放入電飯煲內膽中。
滑肉的做法
用料：紅薯澱粉、料酒、鹽、姜、絲瓜、洋蔥、小蔥、蠔油、生抽、香油、豬裡脊肉。豬裡脊肉切片，加入生抽、蠔油、薑末、香油、洋蔥、料酒翻拌均勻，放入冰箱醃製半小時。絲瓜去皮切片備用，紅薯澱粉用少許80度熱水拌勻，一邊加水一邊攪動。將醃製好的裡脊肉片取出洋蔥後，加入澱粉糊抓勻。
大頭鰱魚怎麼做才好吃
鰱魚清洗乾淨，瀝乾水分。碗中加入鹽、甜麵醬、腐乳、白糖、醬油、料酒、香甜醋，攪拌均勻。魚裹上面粉，放入油鍋，煎至兩面金黃。魚煎好後推至鍋邊，放入蔥薑蒜、大料入鍋翻炒。倒入紅燒汁，再新增適量水，水與魚持平，蓋上鍋蓋燜煮。大火燒開改小火慢煮，煮至魚熟入味即可。
馬齒莧幾月份就不能吃了
8月後不建議食用。馬齒莧並不是一年四季都有的植物，主要食用時間在每年的6-8月，這時的馬齒莧枝葉旺盛、葉面肥厚，在味道上較為清脆，過了這段時間，都不建議食用，馬齒莧會有所老化，食用口感發硬，難以咀嚼。
白切肉需要煮幾分鐘
一般1小時左右，不同的鍋所需時間也不同，高壓鍋時間會短一些。白切肉做法：將五花肉放到溫水當中，清洗掉表面的一些血水和雜質。電飯煲加入足量冷水，五花肉放到鍋中，加入生抽，紅棗，八角，香葉，大蔥段，生薑片，蓋上蓋子，按下煲湯鍵，燉煮1個小時。五花肉在鍋中多燜15分鐘後撈出冷卻。
鴨蛋鹹了之後要儲存有什麼方法
用紙巾或毛巾擦乾鹹鴨蛋表面水分。將鴨蛋放入飽和食鹽水中，保證每個鴨蛋都被食鹽水覆蓋。將其放置在陰涼通風的地方，無需密封，及時換水即可。
乾土豆片怎麼做好吃法
將乾土豆片洗淨浸泡著，將蔥切小段，蒜切大塊，姜切長條，桂皮分成小塊，幹辣椒切成小段。鍋少放油，燒熱後放入五花肉煸炒至出肉香味，放入適量的醬油和一勺白砂糖繼續翻炒、放入蔥、蒜、姜、桂皮、幹辣椒，翻炒出蔥蒜的香味。放入乾土豆片翻炒幾下，加入清水沒過所有材料，放入適量的鹽。
土豆做法
用料：土豆2個、火腿2根、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、鹽適量、生抽1勺。土豆去皮切丁。火腿切圈。放入燒開水的鍋中煮3分鐘後撈出瀝乾。另起鍋放少許油，放土豆丁煎至表面焦黃盛出。火腿腸切厚片，煎至表面微黃。再加入土豆丁拌勻。加孜然粉、辣椒粉、白芝麻、鹽、生抽拌勻即可。
海草怎麼做好吃
用料：海草1把、蒜4瓣、小米辣椒1個、醋適量、生抽、蠔油些許、芝麻油適量。海草洗淨，水煮沸放入海草焯燙1分鐘，撈起過冰水或涼水。將蒜泥、小米椒、康樂醋、生抽、蠔油、麻油等混合攪拌均勻，靜置一會兒。將靜置入味的醬料倒入過完冰水的海草即可。
煮粥怎麼煮
皮蛋瘦肉粥做法：食料：皮蛋、裡脊、大米、料酒、鹽、香蔥粒、清水、雞精。裡脊肉洗淨切小丁，用料酒醃製10分鐘。皮蛋剝皮後洗淨，切丁備用。大米洗淨後，按照米和水1：6的比例把大米和清水放入鍋中。大火煮開後，轉小火慢熬30分鐘左右。
豆腐素餡包子的餡如何調
豆腐洗淨，用開水燙一下，去掉豆腥氣剁碎，倒入一勺甜麵醬，兩勺黃豆醬，姜和蔥切碎倒入，調入一勺油，少許鹽，兩勺水，將所有材料攪拌均勻即可。可根據喜好挑選一些蔬菜和豆腐一起做素餡。
烤箱可以做麵包嗎
可以。用料：雞蛋、低筋麵粉、細砂糖、純牛奶、色拉油。蛋白霜：在打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。蛋白里加入細砂糖，繼續打至乾性發泡的狀態。蛋黃糊：在另一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺，邊攪拌邊加入色拉油，再邊攪拌邊加入牛奶。
煎巴沙魚片的做法
用料：巴沙魚、紫甘藍、胡蘿蔔、檸檬、橄欖油、黑胡椒碎、鹽。巴沙魚洗淨控幹水分，加入現磨黑胡椒碎、鹽。再擠幾滴檸檬汁，醃製十分鐘。紫甘藍洗淨切小塊，加入鹽醃製後洗淨。檸檬、胡蘿蔔切片，鍋中倒入橄欖油，放入巴沙魚中火煎。兩片金黃色後，放入配菜。出鍋撒上現磨黑胡椒後即可。
茄包做法
用料：茄子、青椒、麵粉、酵母、生抽、胡椒粉、白糖、鹽、蠔油。茄子洗淨去皮切丁撒鹽，拌勻後靜置幾分鐘，去除多餘水分，拌入白糖、花椒粉。青椒洗淨，去蒂去籽切大塊備用。攪拌器把青椒、大蒜、蔥段攪碎。攪碎後的青椒丁、蔥蒜末，倒入滾油潑香。
夏天會起霧嗎
會。如果地面熱量散失，溫度下降，空氣又相當潮溼，那麼當它冷卻到一定的程度時，空氣中一部分的水汽就會凝結出來，變成很多小水滴，懸浮在近地面的空氣層裡，這就是霧。霧與天上和地面的溫度、溼度都有著密切的關係，一般來說，秋冬早晨霧特別多，但在溫差較大的夏天也會起霧。
蜈蚣怕風油精的氣味嗎
怕。但只有短暫的作用，風油精氣味揮發掉就沒用。蜈蚣最怕硫磺：硫磺別名硫、膠體硫、硫黃塊等，外觀為淡黃色脆性結晶或粉末，有特殊臭味，生產中常把硫磺加工成膠懸劑用於防治病蟲害，對人、畜安全，不易使作物產生藥害，對蜈蚣有效。
薑餅是什麼
薑餅是聖誕節時吃的小酥餅，通常用姜、麵粉、蜂蜜、紅糖、杏仁、蜜餞果皮及香辛料製成。還有很多種花樣，巧克力薑餅、薑餅小屋之類。薑餅是個古老的食物，最早可見於古羅馬帝國時代，一本叫《羅馬帝國的烹飪和用餐》的烹飪書中。