舌尖美味
比薩餅的做法
純牛奶８０克，加酵母３克和普通麵粉２００克，攪成面絮搓揉成麵糰，倒入食鹽２克。和好後蓋住發酵２小時左右。香菇去根莖切成條，青椒半個切圈。西紅柿一個切片，洋蔥半個切絲，火腿腸切片。案板撒一層面粉，拿出麵糰搓揉擠壓，分成兩個面坯，麵糰揉好後擀成正方形，放在烤箱盤中扎一些小孔。
手撕包菜做法
用料：捲心菜１個、幹辣椒２個、姜３片、蒜１瓣、食鹽１／２茶匙、白糖、醬油１茶匙、陳醋１茶匙、植物油。包菜撕塊洗淨瀝乾。幹辣椒切段，姜、蒜切片。鍋內放油燒熱，放幹辣椒、姜和蒜爆香。倒入包菜，翻炒片刻後，加入食鹽和白糖。翻炒至熟，加入醬油和陳醋翻炒均勻即可。
羅非魚怎麼做
羅非魚洗淨瀝乾。抹上食用鹽，醃製片刻。熱鍋下油，放羅非魚中火煎至兩面焦黃撈起備用。蒜瓣去皮拍扁，芹菜切段，生薑切絲。再次熱鍋，加入蒜蓉爆香。倒入芹菜翻炒片刻。調入醬油、面豉醬、蠔油、料酒、雞粉、清水煮沸。放入羅非魚，撒上薑絲，蓋上鍋蓋燜煮至醬汁收幹，撒上蔥花即可。
酸辣粉配方
配方：紅薯粉條、粗辣椒麵、細辣椒麵、蔥花、蒜末、食用油、陳醋、生抽、老抽。紅薯粉條熱水泡２０分鐘後，清洗幾遍備用。碗里加入一勺粗細辣椒麵、一勺蔥花、兩勺蒜末潑熱油出香。加三勺陳醋、兩勺生抽、半勺老抽、食鹽、白糖、涼白開攪勻。紅薯粉條放進湯碗，加花生米小蔥即可。
粉條的做法
用料：紅薯粉、黃豆芽、蔥花、薑絲、食用油、幹辣椒、生抽、白砂糖、雞粉、鹽。紅薯粉冷水入鍋，大火煮熟撈出。鍋中倒入食用油、幹辣椒、蔥花、薑絲，大火爆香。倒入黃豆芽，翻炒均勻。倒入生抽、白砂糖、雞粉、鹽翻炒均勻。倒入紅薯粉，翻炒均勻即可。
怎樣做螃蟹
食材：膏蟹３只、蔥段、薑片、幹辣椒４根、大蒜１頭、香葉２片、八角２個、花椒１５個左右、生抽５０ｍｌ、老抽５ｍｌ。膏蟹洗淨扒蓋後去腮，肚子部分一切四。蒜頭去皮拍扁，大蔥切段，薑切片，幹辣椒切開。鍋中放油放蒜頭、大蔥、薑片、幹辣椒煸炒２分鐘，倒膏蟹後鍋稍傾斜，油蓋住蟹塊。
怎樣做炸雞腿
用料：雞腿５００克、奧爾良醃料３０克、水３０克。雞腿表面剪口，倒入奧爾良醃料，加入少許水和開，醃製一晚上。雞腿放入空氣炸鍋的炸籃內，１８０度烤１５分鐘左右。剩餘的醃料水，用刷子抹在雞腿上即可。
電飯鍋雞的做法
碗裡倒入醬油、蠔油、雞粉、料酒攪拌均勻，製成醬汁。雞肉斬開洗淨，撒鹽抓１分鐘，接著沖洗瀝乾。生薑和蔥頭去皮洗淨切片，再將辣醬倒入醬汁碗裡，攪拌均勻。電飯鍋內倒食用油，生薑片整齊鋪在上面，底部放入兩三個蔥頭。將雞肉皮朝下放入電飯鍋內，將雞胗和雞內臟放在上面。
辣子雞丁怎麼做
雞腿去骨切成丁，倒入調料抓勻醃製半小時。油溫七成熱炸雞丁，變色後撈出。油溫八成熱復炸至金黃撈出。鍋內炒香花椒、幹辣椒、蔥薑蒜、小米椒。倒入雞丁翻炒均勻。倒入雞精、五香粉、鹽翻炒均勻即可。
新鮮黃花菜的做法
新鮮黃花菜４００克底部折斷，去掉花蕊。放在盆中加水浸泡兩小時。青線椒切圈，小米椒切圈，大蒜切片放在盆中加食鹽、雞粉２克、白糖３克、白醋５克、芝麻香油３克和水攪勻。鍋內燒水，倒入料酒１０克、食鹽２克、植物油２克，鮮黃花菜焯水後撈出沖涼。黃花菜倒澆汁，放青線椒和小米椒拌勻即可。
烏雞湯怎麼做
用料：烏雞１只、姜５克、蔥５克、桂圓２個、紅棗２個、黃芪３克、白芍２克、黨參３克、當歸２克、枸杞５克、鹽２克。烏雞焯水去腥去血沫。冷水入鍋，放入蔥姜。放入紅棗、枸杞、桂圓、黃芪、白芍、黨參、當歸。煮沸後轉小火燉一小時，加適量鹽即可。
回鍋肉配菜
洋蔥、蒜苗、辣椒、蔥、姜等。做法：五花肉涼水下鍋，加薑片和料酒，大火燒開調中小火五花肉煮至８分熟燜２分鐘。青椒和洋蔥切成塊。撈出五花肉後，放置自然冷涼後切片。熱鍋涼油，倒五花肉小火煸出油後推至一邊，倒入豆瓣醬炒香出紅油。倒入蔥薑蒜，小火炒香。倒入洋蔥和青椒，大火炒至斷生。
怎樣做酸辣粉
溫水將紅薯粉浸泡半小時。然後放鍋裡煮熟，接著放涼水裡泡三分鐘撈出。花生炒香盛出。空心菜焯熟。碗裡放涼開水，壓入姜、蒜泥。加鹽、醬油、花椒粉、醋、白糖、味精、雞精調成料汁。鍋裡放油，加火鍋調料、辣椒油煸出紅油。料汁倒入鍋中拌勻，然後淋在紅薯粉上即可。
炒白菜的做法
準備蔥花、蒜片、辣椒段、香菇塊、胡蘿蔔片、白菜段。白菜、胡蘿蔔、香菇焯水３０秒。倒入食用油，放入蒜片、蔥花、辣椒，大火爆香。倒入白菜、香菇、胡蘿蔔片，翻炒均勻。加白胡椒粉、鹽、生抽，翻炒均勻，裝盤即可。
栗子怎麼做
食材：板栗、蜂蜜。板栗晾曬２～３天后洗淨，挑出有蟲眼的板栗，板栗平面朝下，半圓形朝上，刀豎著切一字型。碗中加２勺蜂蜜和溫水攪拌化開，倒入板栗浸泡半個小時。電餅鐺開啟，倒入板栗，倒入一部分蜂蜜水，蓋上蓋子燜４分鐘。開啟蓋子翻炒一下，再蓋上蓋子燜４分鐘即可。
香辣蝦怎麼做
蝦挑蝦線，剪蝦鬚洗淨控幹。生薑，蒜，辣椒，洋蔥切好。鍋中倒入食用油燒熱。放入洋蔥，蒜，生薑翻炒出香味。加入香辣醬、蝦翻炒幾下。加鹽翻炒均勻燜燒五分鐘。加入青辣椒翻炒均勻。撒上蔥花即可。
苦菊怎麼涼拌
用料：苦菊、花生米、蒜、白糖、食用油、生抽、蔥末、白芝麻、鹽。涼鍋涼油，小火炸花生豆變色後出鍋，撒鹽拌勻。苦菊洗淨切段。碗中放入切好的蔥蒜末，放入鹽糖，白芝麻，倒入生抽。鍋熱放油，油熱後澆到碗裡。醬汁倒入苦菊中拌勻，再放入花生豆拌勻即可。
怎樣做豆瓣醬
食材：紅辣椒５公斤、發酵幹豆瓣０.５公斤、生薑０.２５公斤、花椒５０克、鹽、高度白酒、菜籽油１～１.５公斤。紅辣椒磨碎，加入鹽、白酒、菜籽油。發酵豆瓣清洗一下，切碎曬乾，姜剁碎和花椒豆瓣碎一齊拌入辣椒醬中，調好鹽味。辣椒醬放入壇中，沿壇口倒油後密封壇口，豆瓣醬發酵好即可。
榨菜肉絲的做法
食材：榨菜２００g、豬肉２００ｇ、姜、紅椒、小蔥２顆、生抽５ｇ、胡椒粉、蛋清、生粉５ｇ、精鹽２ｇ、白糖。榨菜切絲過涼水後攥幹水分。豬肉切絲下水抓洗，去掉血腥味攥幹。肉絲中加鹽、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、油抓拌至粘稠。姜，紅椒切絲，蔥切末。油鍋五成熱時下肉絲煸炒至微熟。
蓮藕排骨湯做法
食材：排骨２斤、生薑、蓮藕１節、熱水適量、食鹽少許、蔥花少許。脊骨剁塊洗淨，生薑切片，蓮藕去皮洗去澱粉後切滾刀塊，放入清水浸泡。鍋中加涼水，放豬脊骨和薑片大火煮沸後轉小火煮２分鐘，打去浮沫後撈出排骨，瀝乾水分。鍋中放油和薑片加熱後，放豬脊骨翻炒至出香，加水打浮沫大火煮沸。
涼拌海蜇皮的做法
準備蒜末５ｇ，香菜１５ｇ切段、黃瓜１根切絲，辣椒末５ｇ。碗中放入生抽５ｇ，醋５ｇ，白砂糖５ｇ，鹽２ｇ後倒入辣椒末、蒜末、香油２ｇ攪拌均勻。碗中放入黃瓜和海蜇２００ｇ後，倒入料汁放入香菜攪拌即可。
麻辣香鍋製作方法
平菇去根撕塊，金針菇去根洗淨，竹筍、紅薯切條，香菇、藕、五花肉、魚豆腐、豆腐皮、薑切片，香菜、大蔥切段。鍋內放油，下紅薯煎炸至金黃盛出。魚豆腐、豆皮、魔芋絲、金針菇先焯水至８分熟後撈出控幹。炒鍋倒油，放入八角、花椒、香葉，炒至調料成棕黃色，撈出香料倒掉，底油待用。
清蒸螃蟹的做法
用刷子把蟹殼表面和蟹鉗刷乾淨。冷水上鍋，反著放螃蟹。水開後煮十五分鐘，將姜蒜切末放入醋中即可。
乳鴿湯的做法
用料：乳鴿１只、山藥３００克、枸杞１５克、鹽適量、姜２片、水適量。鴿子剁塊。燉鍋添水，放入鴿子、薑片燒沸。燒沸後用勺撇清泡沫，蓋上蓋燉至８成熟。放入枸杞，繼續燉至鴿子軟爛。山藥洗淨切塊，放入鍋裡。放入適量鹽，燉至山藥軟爛即可。
怎樣吃螃蟹
螃蟹用剪刀把腳剪掉，放在一邊待食。拿住蟹殼兩邊，微微使力，將螃蟹肚子蟹蓋擠掉，用勺子將蟹肉剜出來食用。取出蟹胃，用筷子將蟹黃挑下，放進碟子，剪掉多餘部位。在螃蟹身上澆醋，放進蟹黃蘸醬食用。蟹腿可以用嘴吸，或者用剪刀將蟹腿剪開食用即可。
煮牛肉的做法
去掉牛肉筋膜切片，放入盆中洗淨後，泡２個小時。加食鹽、料酒、生抽、老抽抓勻入味。分三次加水反覆攪拌。加蛋清抓勻後，加玉米澱粉摔打。加植物油抓勻入味。準備黃豆芽，豆腐皮切條，上海青洗淨切片，姜蒜切粒。鍋內燒水，開後放黃豆芽焯水一分鐘後，放青菜和豆腐皮焯水２０秒，撈出控水。
板栗怎麼煮好吃好剝殼
生板栗放入開水中燜５分鐘左右，撈出放入冷水中泡放涼。用刀將板栗劃開，鍋內加入清水，板栗直接放入大火燒開。水開後煮１５分鐘左右，轉小火煮１５分鐘左右撈出即可。
熗菜花的做法
準備材料：有機花菜５００克、幹辣椒１克、大蒜子３粒、豬油５０克、鹽３克、生抽１０克、蠔油１０克。花菜放入淡鹽水中浸泡，再洗淨切小塊，幹辣椒和大蒜子切小粒。熱鍋放入豬油，再放入幹辣椒和大蒜子煸香。放入花菜大火爆炒一會，再撒入鹽炒勻。放入生抽和蠔油炒勻，即可出鍋。
怎麼煮綠豆粥
碗中放入適量綠豆和大米，加水至沒過大米後，淘洗浸泡２小時左右。鍋內倒入適量清水，倒入大米和綠豆。大火燒開轉小火，燜煮３０分鐘左右。開啟鍋蓋煮至粥水沸騰，撇去表面浮沫後出鍋即可。
醃製糖蒜的方法
食材：新鮮大蒜１０斤、鹽２湯匙、白糖２斤、９度米醋５斤。蒜頭去鬚根，切去蒜梗，留２釐米左右蒜梗，去掉外皮洗淨後，放入清水加鹽浸泡半天。撈出蒜頭，攤開蒜莖朝下，晾乾蒜頭表面水分。罈子洗淨，用開水燙後擦乾水分晾乾，米醋和白糖按２：１比例調勻成糖醋水，攪拌均勻。