排骨湯可以放花椒嗎
最佳答案 可以。花椒含有多種揮發油，氣味芳香，可以去除肉類食物的腥羶氣味，是常見的調味品，排骨焯水後燉湯可以減少腥味，也可放香蔥、生薑、花椒等香料去腥羶，如果是燉清湯，不建議放花椒，花椒味濃、辛辣，如果是燉濃湯，可以放少許花椒提香增味。
可以。花椒含有多種揮發油，氣味芳香，可以去除肉類食物的腥羶氣味，是常見的調味品，排骨焯水後燉湯可以減少腥味，也可放香蔥、生薑、花椒等香料去腥羶，如果是燉清湯，不建議放花椒，花椒味濃重、辛辣，如果是燉濃湯，可以放少許花椒提香增味。
排骨湯燉多久合適：
需要1~2小時。一般來說，燉排骨湯需要1~2小時，如果是用高壓鍋燉湯，50~70分鐘即可，燉湯的過程中不要中途加水，因為水溫的變化會影響湯的口感。另外，燉排骨湯可以在出鍋10~15分鐘之前放鹽調味，太早放鹽會使肉質變老，如果出鍋後再放鹽，那排骨就不會入味。