啤酒鴨怎麼做好吃
最佳答案 食材：鴨半隻、食用油幾滴、生薑１小塊、蒜５個、花椒２０粒左右、八角１個、啤酒2罐。鴨洗淨浸泡半小時，泡出血水後剁塊。鍋燒熱後滴入食用油，放鴨肉小火慢炒至鴨肉表面微微發黃，炒出油脂。加生薑、蒜、花椒、八角小火慢炒至調味料出香後，加入米酒大火炒勻，加老抽翻炒至鴨肉表面上色。
食材：鴨半隻、食用油幾滴、生薑１小塊、蒜５個、花椒２０粒左右、八角１個、米酒汁１大勺、老抽１大勺、青椒２個、鹽少許、生抽少許、啤酒１.５罐。
1、準備好食材，鴨清洗乾淨後放冷水中浸泡半小時左右，中途換２次水，將鴨子中的血水浸泡乾淨然後剁成大塊。
2、琺琅鍋燒熱鍋後滴入幾滴食用油，放少剁好的鴨肉小火慢慢翻炒，小火慢慢煸炒至鴨肉表面微微發黃，此時鴨肉的油脂也慢慢煸炒出來了。
3、加入生薑、蒜、花椒、八角繼續保持小火慢慢翻炒，翻炒至調味料散發出香味後加入米酒汁大火快速翻炒均勻，再加入老抽翻炒至鴨肉表面上色。
4、加入2罐啤酒，啤酒要沒過所有的鴨肉，蓋上鍋蓋，先大火煮開鍋再轉小火慢燉３０分鐘左右。
5、揭開鍋蓋加入適量的鹽，用鍋鏟翻拌均勻後繼續小火燉１０分鐘左右，加入洗淨切滾刀塊的青椒和少許生抽，大火翻炒均勻並收汁，關火後即可食用。
