茄子裡面是綠的能吃嗎
最佳答案 視情況而定。有一種綠皮茄子品種叫“真綠茄”，是由遼寧省農業科學院育成的高產、優質、抗病和早熟茄子新品種，在採摘較晚的情況下，可出現淺綠色茄肉，如果茄肉綠色較為嚴重，就非品種問題，而是茄子遭受黴菌侵襲導致的現象，這樣的茄子含有黴菌毒素，食用可能出現食物中毒症狀，不能食用。
視情況而定。有一種綠皮茄子品種叫“真綠茄”，是由遼寧省農業科學院育成的高產、優質、抗病和早熟茄子新品種，在採摘較晚的情況下，可出現淺綠色茄肉，如果茄肉綠色較為嚴重，就並非是品種問題，而是茄子遭受黴菌侵襲導致的現象，這樣的茄子含有黴菌毒素，食用可能出現食物中毒症狀，不能食用。
茄子煮了變綠能吃嗎：
能吃。茄子煮湯變成綠色也是可以吃的，因為紫色茄子皮當中含有的花青素，如用自來水煮的話，其水質偏鹼性，會從藍色變成綠色，這是很正常的現象，只需加入少許醋，可讓顏色便會紫紅色，不過這變色現象不影響食用，和平時煮紫薯變色是一個道理。
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