茄子皮的營養價值
最佳答案 茄子皮富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動，增加大便含水量，幫助通便。茄子皮富含較高花青素，花青素能幫助延緩衰老。茄子皮裡富含類黃酮物質，如蘆丁（槲皮素芸香苷），具有強化血管的作用。茄子皮裡含有維生素B，維生素C代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C吸收。
1、茄子皮富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動，增加大便含水量，幫助通便。
2、茄子皮富含較高的花青素，而花青素能夠幫助延緩衰老。
3、茄子皮裡面富含類黃酮物質，如蘆丁（槲皮素芸香苷），它具有強化血管的作用。
4、茄子皮裡面含有維生素B，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。