奶豆腐如何做
最佳答案 將所有食材倒入鍋中，先倒入固體後倒入液體。攪拌後放入矽油紙模具。幹後撕掉矽油紙。翻面後晾曬。涼透後切塊裝盤即可。
1、所有的料都到鍋裡來。先放固體再放液體，避免一開始快速攪拌時澱粉飛得一鍋都是。
2、小美9/30/100℃/速度3攪拌30後減速至2維持。
3、攪拌結束倒入放了矽油紙的模具中（小美一停馬上快速！快速！快速傾倒，慢了容易出現分層），倒完微抬震幾下有利於表面平整，鍋裡剩下的不要糾結，後面自有去處，出鍋定型一定要快！ 待表面乾結後翻面，撕掉原本墊在下層的矽油紙。
4、鍋裡剩下的要嘛加水N秒速度10變成洗鍋水（奶糊其實也很好喝），要嘛拆刀片挖了吃掉，不能浪費了。
5、翻面後放到架子上晾涼（讓下面的水汽也散掉），涼透切塊裝盤。
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