如何分辨柿子生熟
最佳答案 軟柿子：軟柿子很容易分辨生熟，只需挑顏色橙色、捏著發軟，感覺汁多的就是熟柿子，而顏色泛青、摸著生硬的柿子，就是還沒熟。脆柿子：果肉質地是脆爽口感的脆柿，透過捏軟硬度無法分辨生熟，需根據外觀顏色來判斷，一般成熟後的脆柿子顏色橙黃鮮亮，而生的脆柿則是泛有黃綠色。
軟柿子：軟柿子很容易分辨生熟，只需挑顏色橙色、捏著發軟，感覺汁多的就是熟柿子，而顏色泛青、摸著生硬的柿子，就是還沒熟。
脆柿子：果肉質地是脆爽口感的脆柿，透過捏軟硬度無法分辨生熟，需根據外觀顏色來判斷，一般成熟後的脆柿子顏色橙黃鮮亮，而生的脆柿則是泛有黃綠色。
柿子營養價值：
柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子不僅營養豐富，且醫學價值也很高。柿子含有豐富的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用；柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效。另外柿子葉煮水喝，可以促進機體新陳代謝、降低血壓。
成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1-2倍。