熟醉蝦的做法家常做法
最佳答案 蝦過水變熟，瀝乾。把除蝦和生抽、老抽的食材放入鍋中，倒水煮沸。加入生抽和老抽，煮沸，再加點生抽，等到棗子從幹扁變飽滿關火。接著放涼，涼透後，把煮熟瀝乾的蝦倒入汁中，把蝦浸沒在汁水中，再倒入一小杯白酒，如果喜歡酒味重的，可以倒兩杯。浸一夜，第二天蝦吸收汁水會沉下去，撈出即可。
用料：蝦20只，姜5片，丁香4粒，草果1粒，茴香5粒，棗子枸杞5粒，生抽3大勺，老抽4勺，冰糖1大塊，大蔥1小段，辣椒1個，大蒜3瓣。
1、蝦過水變熟，瀝乾。把姜、丁香、草果、茴香、棗子、枸杞、冰糖、大蔥、辣椒、大蒜等食材放入鍋中，倒水煮沸。
2、加入生抽和老抽，煮沸，先嚐一下味道，如果味道正好，再加點生抽，味道需要比平時味道重一點，等到棗子從幹扁變飽滿關火。
3、接著放涼，涼透後，把煮熟瀝乾的蝦倒入汁中，把蝦浸沒在汁水中，再倒入一小杯白酒，如果喜歡酒味重的，可以倒兩杯。
4、浸一夜，第二天蝦吸收了汁水會沉下去，撈出即可。
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