四喜鴨子是哪裡的菜
最佳答案 山東。準備材料：鴨腿1個、花雕酒適量、蔥適量、姜適量、八角適量、蜂蜜適量、老抽適量、鹽適量、冰糖適量、生抽適量。鴨腿洗淨，用廚紙吸乾水分。放入少許老抽，抹勻，上色。再抹上一層蜂蜜，醃半小時。鍋內放油，放入鴨腿，炸至表面金黃。撈出，控幹油。將炸過鴨腿放入砂鍋內。
山東。準備材料：鴨腿1個、花雕酒適量、蔥適量、姜適量、八角適量、蜂蜜適量、老抽適量、鹽適量、冰糖適量、生抽適量。
1、鴨腿洗淨，用廚紙吸乾水分。放入少許老抽，抹勻，上色。
2、再抹上一層蜂蜜，醃半小時。
3、鍋內放油，放入鴨腿，炸至表面金黃。
4、撈出，控幹油。
5、將炸過的鴨腿放入砂鍋內。
6、倒入一小碗花雕酒。
7、倒入三分之一碗生抽，少許老抽。
8、放入蔥姜八角。
9、加入少許鹽。
10、放入冰糖少許，調味。
11、大火燒開，轉小火，煨燉一小時以上，將湯汁熬沒關火即可。
四喜鴨子源於山東民間，常用於喜慶宴席作大菜，是山東地區特色傳統名菜之一，屬於魯菜系。流行於山東半島各地，帶有濃厚的鄉土氣息。取名四喜，即宋洪邁《容齋隨筆》所載《四喜詩》所云人生四件喜事：久旱逢甘雨，他鄉見故知。洞房花燭夜，金榜題名時。此詩明朝年間被編人通俗塾書中，故民間廣為傳誦，並取以為餚饌之名。5