酸豆角的醃製方法
最佳答案 豆角放入開水中，焯水１分鐘左右，撈出瀝乾。鍋裡放入適量水，燒開至沸騰，加入食鹽和花椒煮開，然後放冷。冷花椒水倒入消好毒的壇中，加入豆角、薑片、蒜頭、紅辣椒和高度酒，攪拌一下。密封７天左右即可食用。
食材：豆角１０００ｇ、紅辣椒２ｇ、薑片３片、蒜頭５個、高度白酒１０ｍｌ、花椒、食鹽適量
１、採買新鮮嫩豆角，摘除壞、爛有蟲的豆角，好豆角留下，洗乾淨豆角備用。
２、將洗乾淨的豆角放入燒開水的鍋中，焯水１分鐘左右，然後再瀝乾備用。
３、在鍋底裡放入適量的水，燒開至沸騰，加入適量的食鹽和花椒煮開，然後放冷備用。
４、將冷花椒水倒入消好毒的壇中，加入焯水好的豆角，加入薑片、蒜頭、紅辣椒和高度酒，攪拌一下，然後密封７天左右，就可以食用了。
酸豆角營養價值：酸豆角含有非常優質的蛋白質、維生素ｂ族、纖維素和碳水化合物。攝入體內之後可以有效的促進食慾，加速腸道內廢物的排除，而且可以補充大量的蛋白質、增強人體的免疫力，對減肥起到很好的輔助作用。但是需要注意，這種酸豆角一定要完全烹飪熟透以後再吃，避免其中的毒素侵襲人體。