吐司二發能冷藏發酵嗎
最佳答案 可以。但可能會影響入爐後的爆發力。跟歐包不同，吐司內部沒很多氣泡支撐，冷藏二發後入爐會比較快就結皮，內部組織的力量不足以漲高。
可以。但可能會影響入爐後的爆發力。跟歐包不同，吐司內部沒很多氣泡支撐，冷藏二發後入爐會比較快就結皮，內部組織的力量不足以漲高。
吐司，是英文toast的音譯，粵語廣東話叫多士，西方面包，在歐式早餐中常見。主要成份為中筋麵粉、酵母粉、糖、鹽、蛋白（用於烤出吐司上方金黃色的外皮）。經由攝氏約190度的烤爐，烤約30分鐘，出爐後冷卻切片。麵包經過加熱後，表面逐漸變成褐色。這種變化過程稱為美拉德反應。溫度高時較為鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感會差很多。夾入火腿或蔬菜後即為三明治。
上一篇：怎麼烤肉
下一篇：芸豆包子餡怎麼調好吃