鹹鴨蛋臭了還可以吃嗎
最佳答案 如果鴨蛋在生的時候就已經臭了，則是在醃製過程中操作不當，細菌透過鹹鴨蛋的蛋殼氣孔或裂縫進入到了鴨蛋內部引起的變臭，建議將鹹鴨蛋開啟後觀察是否變質，其內部還沒有變質則可以繼續食用。如果變臭的時間已經很長，細菌在裡面生長繁殖已經產生了一系列的有毒代謝產物，即使是經過加熱也無法去除，則不能再食用。
如果鴨蛋在生的時候就已經臭了，則是在醃製過程中操作不當，細菌透過鹹鴨蛋的蛋殼氣孔或裂縫進入到了鴨蛋內部引起的變臭，建議將鹹鴨蛋開啟後觀察是否變質，其內部還沒有變質則可以繼續食用。如果變臭的時間已經很長，細菌在裡面生長繁殖已經產生了一系列的有毒代謝產物，即使是經過加熱也無法去除，則不能再食用。
鹹鴨蛋吃多了對身體有害嗎：
有害。醃製食品中含有一定的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入到人體之後可以與血液裡的血紅蛋白相結合，使其失去攜帶氧氣的能力，即使是經過加熱也不容易除去，食用過多的話對身體健康會產生不利的影響。而且鹹鴨蛋的膽固醇和脂肪含量較高，食用過多的話可能會堵塞動脈血管，長期下來會增加患心腦血管疾病的風險，建議患有心腦血管疾病的人群要少吃。