䰾魚做法
最佳答案 茶燻䰾魚、紅燒䰾魚、清蒸䰾魚、水煮䰾魚、酸菜䰾魚。用料：茶葉、糖２０克，姜４.５片，鹽４.５克，料酒、老抽、醬油２勺，蔥１根，蒜、胡椒麵、花椒粉適量，䰾魚１條。做法：䰾魚醃7～8小時。高溫下油鍋炸。錫紙疊成小盒，放茶葉和白糖。炸好的魚放至溫熱擺到裝著錫紙盒的鍋中至濃煙串起完成。
茶燻䰾魚、紅燒䰾魚、清蒸䰾魚、水煮䰾魚、酸菜䰾魚。
用料：茶葉２０克，姜４。５片，鹽４。５克，淡醬油２勺，老抽２匙，料酒２勺，蔥１根，蒜頭１頭，糖（醃漬）５０克，糖（燻）２０克，胡椒麵，花椒粉適量，新鮮䰾魚１條。
做法：
１、䰾魚斜切刀，切一指寬。用蔥，姜，蒜，料酒，淡醬油，老抽，鹽，白糖，胡椒麵等調料醃製7～8小時。
醃好後，揀出魚塊，稍晾。
２、高溫下油鍋，炸定型後，翻動，炸時間稍長，上色。
３、用錫紙疊一個小盒，放茶葉和白糖。
４、炸好的魚放至溫熱擺到裝著錫紙盒的鍋中。
５、開火，濃煙串起關火。煙盡開鍋。
小貼士：
１、錫紙盒不可省略。
２、魚新鮮，切薄，方便入味。
３、蒜要多，一頭左右。