雜糧飯怎麼煮不硬
最佳答案 煮雜糧飯前需要將雜糧充分泡水，市售的混和雜谷有些含有豆類穀物，若沒有充分泡水，煮出來的米飯會稍硬，沒有鬆軟的口感。充分泡水後的雜糧，並不需要特別的炊煮方法，只要在洗好的白米中加入雜糧，用電飯鍋就能輕鬆炊煮。煮飯時要注意不要使用快煮模式，使用一般模式即可。
煮雜糧飯前需要將雜糧充分泡水，市售的混和雜谷有些含有豆類穀物，若沒有充分泡水，煮出來的米飯會稍硬，沒有鬆軟的口感。充分泡水後的雜糧，並不需要特別的炊煮方法，只要在洗好的白米中加入雜糧，用電子鍋就能輕鬆炊煮。煮飯時要注意不要使用快煮模式，使用一般模式即可。
如何煮雜糧飯：
材料：白米1杯150克、雜谷2～3匙（紫米、大麥、薏仁、小米、豆類等）、水200cc。
步驟1、將白米放入水中輕輕繞幾圈洗米，一般換2～3次水即可。
步驟2、將雜糧谷放入濾網等網格較細的篩子沖洗。
步驟3、將雜糧以及與雜糧同量的水放入電鍋中泡水。
步驟4、夏天浸泡30分鐘以上；冬天浸泡1小時以上。
步驟5、泡好後放入白米，切換一般模式煮飯。待飯熟後約悶10分鐘，開啟蓋子用切的方式混和米飯即可。