糟滷可以做什麼菜
最佳答案 糟滷小龍蝦、糟滷豬蹄、糟溜魚片、糟蒸鴨肝、糟煨肥腸等。糟滷小龍蝦做法：小龍蝦洗淨後，放蒸籠大火蒸１５分鐘左右，放涼備用。鍋中倒入少許清水，加入八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、蒜瓣、薑片、蔥結、料酒、醬油、砂糖拌勻，煮沸後小火燜十分鐘。關火後加入香糟滷拌勻，冷卻後放入冰箱冷藏４個小時。
糟滷可以做糟滷小龍蝦、糟滷豬蹄、糟溜魚片、糟蒸鴨肝、糟煨肥腸等。
糟滷小龍蝦的做法：
1、小龍蝦洗淨後，放蒸籠大火蒸１５分鐘左右，放涼備用。
2、鍋中倒入少許清水，加入八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、蒜瓣、薑片、蔥結、料酒、醬油、砂糖拌勻，煮沸後小火燜十分鐘。關火後加入香糟滷拌勻，冷卻後放入冰箱冷藏４個小時。
3、把小龍蝦放入鍋中，倒入提前做好的糟滷汁，放入冰箱冷藏２小時以上即可。
糟滷：
糟滷，是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精製而成的香糟滷體態透明無沉澱，突出陳釀酒糟的香氣，鮮鹹口味適中，葷素浸蘸皆可，清節蒸、糟溜、煲湯、炒菜皆宜。