怎麼炒蓮子
最佳答案 食材：蓮子１碗、芹菜１把、香蔥２根、蒜瓣２個、花生油、鹽、蠔油１勺、水澱粉適量。取一個小碗，把乾的蓮子全部放進去，先淘洗幾遍，再放入清水浸泡，大概３小時左右，讓它完全泡發。芹菜去葉切粒。鍋裡注入適量的清水，大火燒沸，放入少許的鹽，再把泡發好的蓮子倒入鍋中，開始煮，軟爛撈出瀝乾水分。
食材：蓮子１碗、芹菜１把、香蔥２根、蒜瓣２個、花生油、鹽、蠔油１勺、水澱粉適量。
１、取一個小碗出來，把乾的蓮子全部放進去，先淘洗幾遍，再放入清水浸泡，大概３小時左右，讓它完全泡發。芹菜去葉切粒。
２、鍋裡注入適量的清水，大火燒沸，放入少許的鹽，再把泡發好的蓮子倒入鍋中，開始煮，軟爛撈出瀝乾水分。
３、照著同樣的方法，把芹菜粒燙一下，芹菜不需要焯水過久，否則它的顏色就會不青翠，這樣會影響它的品相。
４、炒鍋中放入少許的花生油，把香蔥段還有蒜瓣放進去爆香，接著把焯水後的蓮子和芹菜粒倒入鍋中進行翻炒。
５、放入鹽，再加入蠔油１勺，接著放入水澱粉進行勾芡，大火收汁，關火盛出即可。
蓮子（中藥名），別名藕實、水芝丹等，屬睡蓮科蓮屬多年生水生草本的種子。呈卵形或橢圓形，長1.２-1.７釐米，種皮紅色或白色。具有補脾止瀉，養心安神之功效，常用於脾虛洩瀉，心悸失眠。產於我國南北各省，自生或栽培在池塘或水田內，蘇聯、朝鮮、日本、印度、越南、亞洲南部和大洋洲均有分佈。