怎麼炒滷肉
最佳答案 準備滷好的滷肉，切片。焯燙浸泡好的春筍。幹辣椒用水浸泡幾分鐘切段。鍋裡放適量油，放入薑絲和幹辣椒煸炒出香味。放入滷肉翻炒，加適量生抽、鹽，翻炒至斷生即可。
1、準備滷好的滷肉，切片。
2、焯燙浸泡好的春筍，已經沒有澀味和草酸了。
3、幹辣椒用水浸泡幾分鐘切段。幹辣椒泡水後炒的適合不會糊，顏色好看。
4、鍋裡放適量油，放入薑絲和幹辣椒煸炒出香味。
5、放入滷肉翻炒一下，加適量的生抽，鹽，翻炒至斷生即可出鍋。
滷肉，又稱之為滷菜。
是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。
一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類。川滷在全國最普遍，多以紅滷為主，潮汕地區滷肉最為出名，已走出國門。
滷肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。滷製調味品大多具有開胃健裨，消食化滯等功效。
中國以潮汕地區的滷味最為出名，所謂的臺灣滷肉即由潮州人傳播到臺。