怎麼炒豬腳
最佳答案 豬腳對切開，加姜、蔥、料酒、胡椒、花椒、海椒、滷料製作滷水，豬腳放入滷水中，滷好的豬腳切塊。鍋裡下油，到六成油溫下花生炸，炸好後裝盤備用。鍋裡少油，先炒姜蒜米，炒出香味後，倒入小米辣。倒入西芹。加入鹽、味精、雞精、白糖、料酒調味。把豬腳和花生倒進去，炒均勻即可起鍋。
１、豬腳對切開，加姜、蔥、料酒、胡椒、花椒、海椒、滷料製作滷水，豬腳放入滷水中，滷好的豬腳切塊。
２、鍋裡下油，到六成油溫下花生炸，炸好後裝盤備用。
３、鍋裡少油，先炒姜蒜米，炒出香味後，把小米辣倒進去。
４、把西芹倒進去。加入鹽、味精、雞精、白糖、料酒調味。
５、把豬腳和花生倒進去，炒均勻即可起鍋。
豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。