怎樣用鹽水制鹹雞蛋
最佳答案 材料：雞蛋、大料、花椒、食鹽、白酒、水。雞蛋用水洗淨，晾乾水分；水倒入鍋中燒開，放入鹽、花椒和大料。鹽化開後關火，鍋中變成棕黑色，把水晾涼。準備罈子，放入雞蛋，倒入煮好的水。加入白酒，壓上重物密封，放在陰涼處醃40天即可。
材料：雞蛋、大料、花椒、食鹽、白酒、水。
１、雞蛋用水洗淨，晾乾水分。
２、水倒入鍋中燒開，放入鹽、花椒和大料。
３、鹽化開後關火，鍋中變成棕黑色，把水晾涼。
４、準備罈子，放入雞蛋，倒入煮好的水。
５、加入白酒，壓上重物密封，放在陰涼處醃40天即可。
鹹雞蛋：
又稱鹽蛋、醃蛋、味蛋等，是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，是一種要醃製得法，才風味獨特的特色食品。鹹雞蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尢以江蘇高郵醃鹹雞蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的醃鹹雞蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵醃鹹雞蛋除供應國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外。