炸麻花怎麼做酥軟好吃
最佳答案 用料：高筋麵粉、雞蛋、牛奶、酵母、油、白糖、鹽。牛奶加至溫熱，放入酵母靜置，待融化。蛋液攪拌均勻，加牛奶、酵母攪拌均勻。倒入麵粉、白糖、鹽攪拌成絮狀。揉成麵糰加保鮮膜發酵至兩倍大。案板上刷層薄油，麵糰放上再刷一層油，擀成長方形。切長條，靜置15分鐘。
用料：高筋麵粉500克、雞蛋2個、牛奶150克、酵母8克、油2湯勺、白糖100克、鹽5克。
1、牛奶微波爐加熱，晾至溫熱，放入酵母靜置待融化。
2、蛋液攪拌均勻，加入牛奶酵母液體，攪拌均勻。
3、倒入麵粉、白糖、鹽用筷子攪拌成絮狀。
4、揉成麵糰，加保鮮膜發酵，發酵至兩倍大。
5、案板上刷一層薄油，把麵糰放到上邊再刷一層油，擀成長方形。
6、切成小長條，靜置15分鐘。
7、將長條從中間向兩邊相反方向扭，兩頭捏起來，長條就自然捲起來。重複一次，把捏起來的一頭塞進另一頭的小圈裡即可。
8、熱鍋冷油，油溫熱到筷子放進去會冒小泡即可，放下去的麻花會快速地浮上來。改中火炸一面金黃色後翻另一面炸。
9、瀝乾油，出鍋撒上白芝麻即可。
