自制有嚼勁薑糖的做法
最佳答案 仔姜洗淨晾乾，切成薄片，加入白糖醃８小時（醃出的水不要倒掉）。姜倒入不粘鍋加入白砂糖大火煮開，轉中火繼續煮。熬到多餘的水分蒸發幹，姜呈透明狀，且出現泡泡關火。迅速倒入不粘鍋，快速翻炒，一直不停的翻炒，糖慢慢出現反砂現象即可停止攪拌，冷卻後密封儲存。
1、仔姜洗淨晾乾，切成薄片，加入白糖醃８小時（醃出的水不要倒掉）。
2、姜倒入不粘鍋加入白砂糖大火煮開，轉中火繼續煮。
3、熬到多餘的水分蒸發幹，姜呈透明狀，且出現泡泡關火。
4、迅速倒入不粘鍋，快速的翻炒，一直不停的翻炒，糖慢慢出現反砂的現象即可停止攪拌，冷卻後密封儲存。
薑糖：
薑糖是一道美味可口的名點，最早發源於中國南方，是用生薑提煉薑汁和紅糖混合製成。目前超市裡出售的，大多為固體糖塊，配以高階澱粉精製而成；在南方，還有加上糯米，做成薑糖團的。由於姜有去溼祛寒的作用，還可以減輕口乾舌燥時人口中的苦澀味道，因此特別適合南方潮溼氣候下，以及北方多雨季節時食用。
薑糖最早發源於南方，湘西鳳凰特產，山東曲阜特產，是用生薑提煉薑汁和紅糖混合製成的。在湘西鳳凰旅遊區，李氏薑糖、張氏薑糖是最有名氣的。