白斬雞的做法和配料

最佳答案 第三、 切成塊鍋裡重新放一些清水，多加些薑片和小蔥，放一兩個八角，然後把整隻雞放進去煮，煮開之後翻一下繼續煮，直到用筷子能輕鬆插透並且沒有血水的時候關火撈出來切成塊放盤子裡。

第一、 整雞一隻，不要太大的雞，有大概二斤左右的就可以，清理乾淨，將內臟之類全部清理好，然後浸泡在清水裡一段時間，撈出來之後換水繼續浸泡半小時。

第二、 鍋里加上多一些的清水，多切一些薑片和蔥段，把薑片蔥段放進去燒開，然後把整雞放進去焯水，讓雞裡面的血水出來一部分之後撈出來控水晾乾。

第三、 切成塊鍋裡重新放一些清水，多加些薑片和小蔥，放一兩個八角，然後把整隻雞放進去煮，煮開之後翻一下繼續煮，直到用筷子能輕鬆插透並且沒有血水的時候關火撈出來切成塊放盤子裡。

第四、 生薑汁、蔥花放進碗裡，加上一勺子白糖一些食鹽，然後加點點香醋和一些生抽以及蠔油，最後加點朝天椒辣椒圈和幾滴香油，用來蘸著白斬雞吃是非常好的。