菜卷子的做法是什麼
最佳答案 再用小蘇打水溶液和勻，加少許乾麵粉揉成光滑麵糰，放一旁再次餳發。將麵糰再次揉光滑後用擀麵杖擀成麵皮，再塗抹一層植物油。鍋中坐水，間隔的擺入菜卷子，蓋蓋，大火燒開鍋轉中小火蒸20分鐘即可。
1、酵母用溫水化開，倒入麵粉再加清水和麵。
2、揉成麵糰放置溫暖的地方餳發2小時。
3、再用小蘇打水溶液和勻，加少許乾麵粉揉成光滑麵糰，放一旁再次餳發。
4、白菜洗淨切碎，放少許鹽殺出水分，將白菜擠幹水分備用。
5、將麵糰再次揉光滑後用擀麵杖擀成麵皮，再塗抹一層植物油。
6、將白菜均勻的鋪滿面皮，從一頭捲起，捲成長條狀，然後用刀切成小段。
7、鍋中坐水，間隔的擺入菜卷子，蓋蓋，大火燒開鍋轉中小火蒸20分鐘即可。
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