荷花酥的做法是什麼
最佳答案 餡料：中粉和豬油混合。皮均勻分成兩份其中一份加適量的色素混合，再分成小劑子。將紅色皮的部分放在白色上面包上餡料，搓圓，再用刀劃開。
1、準備好用料：中粉150克，豬油25克，溫水80克，色素適量，中粉100克，豬油50克，紅薯餡適量。
2、首先是將中粉過篩。
3、皮：將主料全部混合揉成麵糰光滑；餡料：中粉和豬油混合。
4、將油酥分成小劑子。
5、皮均勻分成兩份其中一份加適量的色素混合，再分成小劑子。
6、白皮和紅色的皮的部分，分別加入油酥卷好備用；並且擀平。
7、將紅色皮的部分放在白色上面包上餡料，搓圓，再用刀劃開。
8、油燒到50度就可以下荷花酥，炸到開花即可出鍋。
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