肉炒圓蔥青椒鮮蘑的家常做法

最佳答案 第四、 鮮蘑用手撕成片，用水清洗乾淨，控幹水分。

第一、 豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。

第二、 圓蔥去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

第三、 青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

第四、 鮮蘑用手撕成片，用水清洗乾淨，控幹水分。切好蔥，姜，蒜，備用。

第五、 鮮蘑用水焯一下。水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，淋幹水分。再用手攥一下鮮蘑裡的水分。

第六、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉片翻炒。

第七、 炒至肉片顏色微白，放入料酒，少許醬油，蔥，姜，蒜，翻炒。隨即放入圓蔥快速翻炒，滴少許醋。

第八、 圓蔥炒至六分熟，放入鮮蘑翻炒，放入鹽，少許蠔油。鮮蘑經水超過，稍翻炒一下即可，隨即放入青椒翻炒。

第九、 青椒略翻炒一下，放入味精，關火出勺。